Takenoko | Broto de Bambu na Cozinha Japonesa.

Apesar do aumento significativo
de casos de obesidade no Japão
por conta da introdução de uma dieta
mais ocidentalizada nos núcleos urbanos,



a comida japonesa é conhecida amplamente
como uma das mais saudáveis do mundo
e tem por base o consumo de carboidratos,
peixes, frutas e vegetais frescos
que é responsável pela longevidade
e qualidade de vida
de boa parte dos japoneses.



O takenoko, broto de bambu,
como o conhecemos, é muito apreciado
na culinária japonesa
e é encontrado durante a primavera
por um curto período.



Saboroso, possui textura crocante
e propriedades anticancerígenas,
mas não se engane, pois uma vez colhidos
os brotos de tornam rapidamente amargos,
o que faz com que sejam
vendidos cozidos e embalados a vácuo.
Saiba mais sobre o takenoko.

Fonte: Cultura do Hashi

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