Tapioca | Beiju | Iguaria Tipicamente Brasileira

Tapioca é o nome de uma iguaria
tipicamente brasileira, de origem indígena
tupi-guarani, feita com
a fécula extraída da mandioca,
também conhecida como goma da tapioca,
polvilho, goma seca, polvilho doce.



Esta, ao ser espalhada numa chapa
ou frigideira aquecida, coagula-se
e vira um tipo de panqueca ou crepe seco,
em forma de meia-lua
(ou disco, como em algumas regiões).



O recheio varia, mas o mais tradicional
é feito com coco e queijo.
O nome tapioca é derivado
da palavra tipi'óka «coágulo»,
o nome para este amido em Tupi.



Esta palavra tupi se refere ao processo
pelo qual o amido é feito comestível
e passou a se referir
a processos de preparo similares
Saiba mais sobre a tapioca.

Fonte: http://macaxeiratapiocaria.com/origemdatapioca.html

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