Bracciola | Brachola | Bife à Rolle | Cozinha Italiana

Nada mais italiano do que a famosa
bracciola - ou brachola, no bom português.



A iguaria italiana assusta no nome, mas agrada no sabor.
A receita original leva toucinho defumado,
azeitonas verdes, calabresa, queijo, ervas e pimenta.



A mistura desses ingredientes serve de recheio
para filés generosos de carne que devem ser cortados
de tal forma que possam receber essa mistura.

O ideal é rechear o suficiente
para que não fique muito cheio.
Em seguida, os bifes são enrolados
e presos com palitos de dente para que não se abram.



A bracciola finalmente é frita em uma panela
com óleo quente até dourar. Só para terminar,
ela deve cozinhar no molho de tomate
por mais um tempo, até ficar bem macia.

Fonte:
http://www.guiadasemana.com.br/restaurantes/noticia/bracciola

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