Graflax | Culinária escandinava

Gravad lax ou gravlax é uma especialidade
culinária escandinava,

também difundida em outros países,
feita de salmão cru marinado durante alguns dias
em uma mistura de sal grosso, açúcar e endro.

O peixe é servido cortado às fatias,
mais finamente do que o sashimi japonês.

Foto: http://www.cookingforengineers.com/recipe/132/Gravlax


O gravlax surge na Idade Média, como uma forma
de conservação do peixe, usada pelos pescadores
da Península Escandinava, que salgavam e enterravam
o salmão na praia, acima da linha da maré alta,
deixando-o fermentar nas areias geladas.
Saiba mais sobre o gravlax
uma especialidade culinária escandinava


Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Gravad_lax

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