Caldo verde | Famosa sopa portuguesa

O caldo verde é uma sopa de couve galega,
tipicamente do norte de Portugal continental,

mas muito divulgada por todo o país
- é provavelmente a mais famosa sopa portuguesa.

É uma sopa geralmente espessa
e de cor predominantemente verde, uma vez que
é feita com couve cortada às tiras bastante finas.

O Caldo Verde foi nomeado
uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.


Foto: http://www.doceculinaria.com/2014/07/caldo-verde-claudius-grill.html


Para uma degustação típica minhota*
a sopa é servida em tigelas de barro,
regada com um fio de azeite, acompanhada
das rodelas de chouriço e uma fatia de broa de milho.
Devido à sua simplicidade e leveza come-se
no início da refeição ou numa ceia tardia.

Minhota*: típico da região do Minho, no norte de Portugal

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Caldo_verde

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