Esfiha | Culinária árabe e síro-libanesa

Esfiha ou esfirra é uma pequena torta assada

originária da Síria e do Líbano, e encontrada
em outros países do Oriente Médio, como a Jordânia,
Palestina e Iraque, além do Brasil e Argentina,
para onde foi levada por imigrantes
árabes (sírio-libaneses) e tornou-se
extremamente popular.

Foto: http://www.albadah.com.br/receitas-al-badah/


Existem diversas receitas de esfiha.
A forma tradicional sempre é feita
com massa de pão, assada no forno,
com recheios que podem ser de carne bovina,
carne de carneiro, queijo,
coalhada ou verduras temperadas.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Esfirra

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