Mulligatawny | Culinária anglo-indiana

Mulligatawny é uma sopa típica da culinária
anglo-indiana, composta por um caldo de carne
e tempero de caril, muitas vezes engrossada com arroz.

O mulligatawny é uma sopa que nasceu na Índia
sob a forma de um simples caldo de hortaliças
temperado com um mistura picante de caril.

Mulligatawny, na língua *tâmil, significa «água de pimenta».

Foto: http://www.saveur.com/article/Recipes/Classic-Mulligatawny


Os ingleses que se encontravam em terras indianas adaptaram
essa sopa e transformaram-na numa sopa de carneiro com legumes.
Como nem todos apreciam o gosto do carneiro,
surgiu o mulligatawny com frango, que se tornou muito apreciada
não só em Inglaterra, como na longínqua Austrália.

*Tâmil: é uma língua falada no sul da Índia.

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Mulligatawny

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