Néctar e suco | A diferença entre o néctar e o suco

As diferenças entre esses produtos
estão relacionados à forma de processamento
e aos ingredientes contidos em cada tipo de produto.


Imagem: https://www.natue.com.br/natuelife/diferenca-entre-suco-suco-concentrado-polpa-nectar-e-refresco.html


Existem muitas diferenças entre néctar e sucos,
não apenas nos ingredientes mas também no preço.
Sobre as suas propriedades, as diferenças são muitas,
mas a principal está no teor de quantidade
de polpa de fruta nessas bebidas.

O suco, como o próprio nome já diz, é um produto
composto por 100% de fruta natural.
Segundo determinação do Ministério da Agricultura,
ele não pode conter aromas nem corantes artificiais,
e a quantidade máxima de açúcar adicional
é de 10% de seu volume total.

Podem existir exceções à essa regra.
Sucos de frutas tropicais, por exemplo,
nos quais a polpa de fruta pode ser diluída
em água potável numa proporção mínima de 35 % de polpa,
com essa quantidade podendo variar de acordo com a própria fruta.

Já o néctar tem uma concentração menor de suco,
que varia de 20% a 30% conforme a fruta.
E, ao contrário dos sucos,
pode receber aditivos, como corantes,
conservantes açúcar ou outros adoçantes.
Saiba mais sobre a diferença entre o néctar e o suco

Fonte: http://www.infoescola.com/nutricao/diferenca-entre-nectar-e-suco/
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