VOCÊ SABE DE ONDE VEM O CAVIAR?

O caviar é um alimento e iguaria de luxo,
consistindo em ovas de esturjão
não-fertilizadas salgadas,
sem qualquer outro tipo de aditivo,
corante ou preservante.
As ovas podem ser "frescas"
(não-pasteurizadas) ou pasteurizadas,
tendo estas muito menor valor
gastronômico e monetário.
Tradicionalmente a designação "caviar"
é apenas utilizada
para as ovas provenientes
das espécies selvagens de esturjão,
principalmente as do Mar Cáspio e seus afluentes,
em regra oriundas da Rússia ou do Iran
(caviar Beluga, Ossetra e Sevruga).
Estas ovas, consoante a sua qualidade
(sabor, tamanho, consistência e cor),
atingem preços entre
os 6.000€ e os 12.000€ o quilo,
estando associadas a ambientes gourmet
e de alta cozinha (haute cuisine).
Cuidado com as falsificações.
Fonte: Internet.
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