Paella | Gastronomia Espanhola

A paella (em castelhano e catalão)
é um prato à base de arroz, típico da gastronomia espanhola
e que tem as suas raízes na comunidade de Valência
- daí que em Portugal seja comummente
conhecido como Arroz à Valenciana.



Surgiu na Espanha, nos séculos XV e XVI,
na região de Valência, mais especificamente
na região de Albufera, região de grandes arrozais
e de grande produção de verduras frescas.

Originalmente um prato popular,
foi criada pelos camponeses que partiam
para o campo com a paellera ou paella,
arroz, azeite e sal e agregavam ingredientes da caça,
legumes da estação e as sobras que possuíam.

O tomate só foi acrescentado posteriormente,
trazido da América por Cristóvão Colombo,
e o frango, que era muito caro
para os padrões da época.
Saiba mais sobre a paella.

Fonte: Wikipédia

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