Chouriço | Chouriço Português

O chouriço é um enchido fumado
preparado com carne e gordura de porco,
com temperos que variam consoante a região,
havendo alguns que têm "Origem Geográfica Protegida"




Normalmente, a carne e gordura temperadas
são introduzidas em tripas finas, que são depois
atadas a intervalos de 30–40 cm; estes chouriços
são separados e ficam com forma circular.

São depois pendurados individualmente no fumeiro,
ficando quando prontos com a forma de ferradura.

As tripas podem ser naturais ou sintéticas,
mas de material de proveniência natural.

Uma variante do chouriço também pode
ser denominada, conforme as regiões, de linguiça.

Há versões deste alimento que são preparadas
com sangue de animais como porcos,
como o chouriço de sangue,
por vezes chamado "chouriço mouro"

Fonte: http://pt.wikipedia.org

Postar um comentário