Vinho Espumante

Espumante é um vinho que tem
nível significativo de dióxido de carbono,
fazendo-o borbulhar quando servido.


O Dióxido de carbono resulta de fermentação natural,
seja ela feita dentro da garrafa (Método champenoise)
ou fora dela (Método Charmat).



As borbulhas de CO2 que se formam
durante o serviço são denominadas perlage.
Em alguns lugares do mundo a palavra champagne
é usada como sinônimo de espumante,
o que é vedado inclusive por algumas legislações.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Vinho_espumante

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