Quindim | Popular Sobremesa Brasileira

Quindim é um doce que tem como ingredientes
gema de ovo, açúcar e coco ralado.



A receita que utiliza coco ralado
é originária do nordeste brasileiro,
diferente da receita portuguesa,
conhecida como brisa-do-Lis,
que no lugar do coco ralado utiliza amêndoa.



Normalmente, o doce pode ser preparado
em formas pequenas como as de empadinhas
ou em formas grandes de pudim.
As versões maiores podem receber o nome de quindão



O uso pesado de gemas de ovos é característico
de muitos doces e bolos portugueses
como o de papo de anjo ("queixo duplo anjo")
e de Fios ovos ("fios de ovos").

Sua combinação com coco e açúcar provavelmente
foi criado por africanos escravos no século 17
na região Nordeste, onde cocos eram abundantes
e de açúcar (de cana) foi uma grande indústria.



A própria palavra vem de uma língua Bantu,
e originalmente significava
"os gestos, ou comportamento,
ou humor característicos de adolescentes"

http://pt.wikipedia.org/wiki/Quindim

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