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Mostrando postagens de Março, 2013

Dieta da Saciedade | Uma Dieta Rica em Fibras e Gorduras Solúveis

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O efeito prometido pelas famosas cápsulas
de regime pode ser facilmente obtido
por meio dos alimentos, com resultado mais duradouro
Esqueça as cápsulas que prometem
redução de medidas ‘delivery’.
O componente de sucesso dos múltiplos fitoterápicos
é sempre o mesmo: com nomes variados, mais ou menos
impronunciáveis, a maioria oferece redução da ansiedade
e são inibidores de apetite.

Tais benefícios, porém, podem ser
facilmente obtidos através dos alimentos.
Saiba mais sobre a dieta da saciedade

Fonte:
saude.ig.com.br/alimentacao/a+dieta+da+saciedade/n1596961139737.html

Brandy Crusta | Drink | Coquetel

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O Brandy Crusta foi originalmente inventado
em 1852 por Joseph Santina enquanto trabalhava
no Jóia do Sul, em Gravier Street, em Nova Orleans.
Esta bebida é o precursor da primeira Sidecar
(conhaque, Cointreau, limão, açúcar)
e, em seguida, a Margarita
(tequila para substituir aguardente,
limão para limão, sal e de açúcar),
e como tal, deve ser revisto
pelo menos uma vez no próprio tempo de vida.
Saiba mais sobre o brandy crusta

Fonte:
https://spiritsandcocktails.wordpress.com/2006/11/26/brandy-crusta/

Ametrino | A Pedra da Mediunidade

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Poderosa combinação de ametista e citrino.
Une as energias femininas e masculinas.
Faz a conexão do reino físico à consciência superior.
Considerado pelo povos antigos
da América do Sul, a pedra da mediunidade.

Pedra preciosa que inspira mediunidade,
capacidade de estabelecer relações.
Penetra fundo em mossa alma e ajuda
a nos dar direção no sentido
da vida e da existência.

Nos alivia de dores de cabeça e dos olhos.
É uma pedra de grande poder por juntar
na mesma pedra ametista e citrino.

Kabsa | كبسة‎, | Prato Típico da Arábia Saudita

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Há inúmeras receitas de kabsa e, em muitas delas,
a galinha é cozinhada separadamente do arroz (geralmente basmati),
ou retirada do guisado para ser dourada no forno.
Numa receita antiga, a carne era assada num buraco cavado no chão,
onde se acendiam brasas, se colocava a carne e depois se tapava.
Kabsa (em árabe: كبسة‎, trans. kabsah)
é um prato de arroz típico da Arábia Saudita
— onde é considerado prato nacional —
e de outros estados árabes do Golfo.

A Kabsa, contudo, tem origem no Iémen.
Em países como o Qatar, os Emirados Árabes Unidos,
Barém e Kuwait o prato é popularmente conhecido
como machbus (em árabe: مكبوس‎),
sendo servido de forma igual.

Este prato é normalmente feito à base de
uma mistura de especiarias, arroz (geralmente basmati),
carne e vegetais. Há vários tipos de kabsa
e cada tipo tem algo de único em relação aos outros.

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Kabsa

Pirarucu | Pirarucu crocante com castanha para a Páscoa

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O peixe é protagonista nas
refeições da Semana Santa.
O hábito cristão de evitar carne nesse período
incentiva a criatividade e até mesmo
a regionalização do prato. Tudo para tornar as receitas elaboradas deixando
o sabor do pescado ainda mais atrativo.
Entre os peixes que mais agradam
o paladar amazonense está o pirarucu.

Seja à casaca, caldeirada , frito e assado.
E que tal usar outros ingredientes amazônicos?
Há 17 anos, o chef de cozinha
Idelfonso Frank de Jesus
prepara o “Pirarucu crocante”.
Saiba mais sobre
Pirarucu crocante com castanha para a Páscoa

Fonte:
https://g1.globo.com/am/amazonas/noticia/2013/03/aprenda-fazer-pirarucu-crocante-com-castanha-para-pascoa.html

Ora-pro-nobis | Rogai Por Nós.

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Fácil cultivo, grande produção e alto valor nutricional.

Conheça os benefícios da verdura ora-pro-nóbis
Famoso na cidade mineira de Sabará,
alimento é rico em vitaminas e antioxidantes
Uma espécie primitiva de cacto,
o ora-pro-nóbis é um dos ingredientes mais famosos
e imprescindíveis da cozinha de Minas Gerais.

Importante acompanhamento de carnes vermelhas,
principalmente na forma refogada,
faz parte da culinária típica
da região da cidade de Sabará.

Segundo a nutricionista Izabela Vorcaro,
pode ser considerado o rei dos vegetais folhosos.
- O ora-pro-nóbis é riquíssimo em proteína,
chega a ter 25% de proteínas
quando desidratado, assemelhando-se à carne.
Além disso, explica a especialista,
contém vitaminas A, B e C, fibras,
cálcio, ferro e fósforo.
- São minerais que participam
em diversas funções em nosso organismo.

Fonte:
http://entretenimento.r7.com/receitas-e-dietas/noticias/conheca-os-beneficios-da-verdura-ora-pro-nobis-20110609.html?question=0

Baklava | Baclava | Um Doce Turco

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A baklava ou baclava é um tipo de pastel
elaborado com uma pasta de nozes trituradas,
envolvida em massa filo e banhada em xarope ou mel,
existindo variedades que incorporam pistachios,
avelãs e sementes de sésamo, papoila ou outros grãos.
Pode encontrar-se, com diferentes nomes,
na gastronomia do Médio Oriente,
do subcontinente indiano e dos Bálcãs.

É geralmente servida como sobremesa
nos países que fizeram parte do antigo Império Otomano,
sendo um dos pratos nacionais da Turquia.

A história da baklava não é bem documentada,
sendo sua invenção reivindicada por vários grupos étnicos.
Mas há fortes evidências de que seja de origem
túrquica da Ásia Central, e que sua forma atual
tenha sido desenvolvida nas cozinhas
imperiais do Palácio Topkapi.

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Baklava

Mai Tai | Do Outro Mundo | Drink | Coquetel

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Mai Tai é uma expressão do Tahiti
que significa 'do outro mundo'.
Uma combinação de rum claro, rum escuro,
triple sec, orgeat e suco de abacaxi
que faz jus ao nome desta bebida!

Receita:
12 ml rum claro
12 ml rum escuro
12 ml triple sec
12 ml orgeat
12 ml suco de abacaxi
25 ml "doce e azedo"
ice cubes as required
2 cerejas para decorar

Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira
com gelo, com exceção das cerejas. Agite bem.
Coe a mistura no(s) copo(s), complete com cubos de gelo.
Decore com cerejas e sirva.


DICAS:
Triple sec é um licor sabor laranja.
Orgeat é um xarope de amêndoas doces.
É feito com amêndoas, água de rosas e açúcar.
"Doce e azedo" é uma mistura de suco de limão
e calda de açúcar. É também chamada de sour mix ou bar mix.

Fonte:
br.syvum.com/cgi/online/serve.cgi/receitas/bebidas/coqueteis/mai_tai.tdf?0

Schwarzwalder Kirschtorte | Bolo Floresta Negra

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Um bolo Floresta Negra é um bolo de creme
que se espalhou desde a década de 1930,
especialmente na Alemanha
e no decorrer do tempo
era o bolo mais popular.
Hoje ele é considerado como
um bolo clássico alemão e
é conhecido em todo o mundo.

As origens exatas não são claras,
mas não são necessariamente a Floresta Negra.
Saiba mais sobre schwarzwalder kirschtorte
Bolo Floresta Negra


Fonte:
translate.google.com.br/translate?hl=pt&sl=de&tl=pt&u=http%3A%2F%2Fwww.bergwelt-suedschwarzwald.de%2Fde%2Fkulinarisch%2Fkirschtorte.php

Ricota | Ricotta | Um Derivado de Queijo

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O requeijão (português europeu)
ou ricota (português brasileiro) (do italiano, ricotta)
é um derivado de queijo de massa mole,
fresco e baixo teor de gordura.
Não é um queijo propriamente dito,
uma vez que é preparado com o soro, e não o coalho.

Sua produção, ao contrário da maioria dos queijos,
é feita não a partir de leite,
mas a partir do soro de queijo,
o que lhe confere a característica especial
de um alto teor de soro-proteínas
(alfa-lactoalbumina, beta-lactoglobulina),
que são em geral, mais nutritivas que as proteínas
dos queijos normais
(cuja principal proteína na composição é a caseína).


Pela legislação brasileira e portuguesa
é permitido adicionar parte de leite ao soro
para aumentar o rendimento da fabricação.
saiba mais sobre ricota

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Ricota

O que é Cupcake?

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Cupcakes, Fairy Cake, Bolo de Fada, Bolo de Xícara.
O cupcake é um bolinho de origem inglesa,
seu nome original é fairy cake,
em português bolo de fada.

Entretanto, depois de se tornar famoso
nos Estados Unidos ganhou
o nome de cupcake (bolo de xícara),
pois sua receita é feita usando xícaras como medida.

Como antigamente o normal era que as receitas
fossem feitas com os ingredientes medidos em peso,
o nome acabou pegando. Além disso, eles eram assados
em xícaras, o que fortaleceu
ainda mais a ideia do nome cupcake.
saiba mais sobre cupcakes

Fonte: receitadecupcake.com.br/o-que-e-cupcake/

Aveia | As Propriedades Benéficas da Aveia

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Mais um alimento funcional
que faz parte da receita da ração humana,
a aveia possui propriedades excelentes
para baixar o colesterol, regular o instestino,
prevenir câncer de instestino, perder peso,
auxiliar no tratamento de diabetes,
e prover diversos minerais
e vitaminas para quem consome.
Graças a quantidade de fibras
que a aveia possui, seu consumo regular
faz com que o intestino funcione corretamente,
absorvendo os nutrientes que
o organismo necessita e deixando de ser preguiçoso.

Para os diabéticos, as fibras da aveia
juntam-se ao açúcar dos alimentos,
fazendo-o cair mais lentamente na corrente sanguínea.

Fonte:
alimentacao-saudavel.com/as-propriedades-beneficas-da-aveia/

Como fazer biscoitos sequilhos.

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Sequilho é um biscoito de origem portuguesa
e comum na culinária mineira.
Elaborado normalmente com manteiga,
farinha de trigo e ovos.
É um amanteigado
que derrete na boca.

Existem muitas receitas brasileiras e podem ser feitos de vários sabores
coco, leite, laranja, chocolate, nata e limão.
Saiba mais sobre como fazer biscoitos sequilhos

Massala | Maboque | Fruto de Origem Africana

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Massala ou maboque é uma fruta de origem africana,
introduzida há algum tempo no Brasil,
mas que não ganhou interesse aqui.
É uma fruta tropical, adaptando-se
a climas sub-tropicais, tolerando até geadas fracas.

Usualmente propagada por sementes.
Sua polpa é utilizada para consumo natural e,
na África, também serve para, quando fermentada,
produzir uma bebida alcoólica. O sabor é subácido*.

*Subácido: Que é ácido ao paladar, mas de maneira moderada

Alimentos | Sintomas Provocados Pela Falta de Alimentos

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A partir de certa idade, temos quase todos
esses sintomas, provocados pela falta
dos alimentos aqui mencionados:
1. DIFICULDADE DE PERDER PESO
O QUE ESTÁ FALTANDO: ácidos graxos essenciais e vitamina.
ONDE OBTER: semente de linhaça, cenoura e salmão
- além de suplementos específicos.



2. RETENÇÃO DE LÍQUIDOS
O QUE ESTÁ FALTANDO: na verdade um desequilíbrio
entre o potássio, fósforo e sódio.
ONDE OBTER: água de coco, azeitona, pêssego,
ameixa, figo, amêndoa, nozes, acelga, coentro ,
semente de linhaça e os suplementos.

3. COMPULSÃO A DOCES
O QUE ESTÁ FALTANDO: cromo.
ONDE OBTER: cereais integrais, nozes,
centeio, banana, espinafre, cenoura + suplementos...

4. CÂIMBRA, DOR DE CABEÇA
O QUE ESTÁ FALTANDO: potássio e magnésio
ONDE OBTER: banana, cevada, milho, manga,
pêssego, acerola, laranja e água.

5. DESCONFORTO INTESTINAL,
GASES, INCHAÇO ABDOMINAL
O QUE ESTÁ FALTANDO: lactobacilos vivos
ONDE OBTER: coalhada, iogurte, missô, Yakult e similares.

6. MEMÓRIA RUIM
O QUE ESTÁ FALTAND…

Para que serve o potássio? Como consumir potássio?

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O potássio é um elemento importante
que constitui cerca de 5% do conteúdo total
de minerais no organismo.
Assim como o cloro e o sódio, está envolvido
no balanço e distribuição de água,
no equilíbrio osmótico, no equilíbrio ácido-base
e na regulação da atividade neuromuscular.
Promove, também, o crescimento celular.

O potássio é absorvido através do trato intestinal
e excretado pela urina, fezes e suor.
Os rins mantêm os níveis de soro através de
sua habilidade de filtrar,
reabsorver e excretar potássio.
saiba mais sobre o potássio, para que serve?
Como consumir? Benefícios e funções


Fonte: https://www.queroviverbem.com.br/potassio-para-que-serve/

Culinária Suíça.

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Queijos Excepcionais. Chocolates Famosos.

A Suíça é um país que prima
pela perfeição das pequenas coisas,
fazendo-as conforme suas tradições.
Especialmente, existem queijos excepcionais
e os famosos chocolates.
Na parte da Suíça francesa, na região de Gruyère,
se tem o queijo gruyéres autêntico,
com sabor mais forte e muito mais marcante
do que aqueles que são fabricados em outros lugares.
Destaque-se também o queijo alpenzeller,
de cor e sabor forte, bastante gorduroso.

Nos Alpes, é servida uma comida típica
chamada Racclete, que é feita de
uma fatia de pão embebida em vinho branco
com o queijo homônimo derretido por cima,
servida com um ovo frito e vinho branco seco forte.

Em Zürich, não deixe de visitar a confeitaria Sprüngli,
na Bahnhoffstrasse, considerada por muitos 'a melhor do mundo'.
Com esse título, não espere pagar preços baixos.

Visitando a região de Biel-Biene, próximo a Bern,
ande pelas vinícolas próximas ao Lago de Biel,
o Bielersee, onde há pequenos r…

Quais são os benefícios da abóbora?

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Abóbora. Jerimum. Fruto da Aboboreira
A abóbora pertence ao grupo das hortaliças,
que é composto pelas verduras e legumes.

Em sua composição nutricional você encontra
carboidratos, proteína, pouquíssima gordura,
cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro,
magnésio, vitamina A, C, E e outras vitaminas.
Possui também bastante água e fibras.

A abóbora moranga, conhecida também como jerimum
é rica em vitamina A, que devido a sua pigmentação,
possui uma substância funcional que é um
poderoso antioxidante (combate os radicais livres),
colabora na prevenção de doenças
cardiovasculares e outros benefícios.

Fonte:
maisequilibrio.terra.com.br/os-beneficios-da-abobora-2-1-1-648.html

Galette des Rois.

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Tarte de Massa Folhada, Recheada com Pasta de Amêndoa.

Durante o mês de Janeiro, vende-se nas padarias francesas
a galette des Rois, tarte de massa folhada,
recheada com frangipana (pasta de amêndoa). Alguns acreditam que tudo começou
um dia da Epifania quando
o cozinheiro da Corte de Louis XV,
Rei de França, quis entregar
um esplêndido tributo ao seu monarca.
Para isso, quis inventar algo
que o surpreenderia, por conseguinte
introduziu numa tarte* a jóia
que pretendia oferecer-lhe e assim entregou-se.

Ao Rei francês ficou encantado com a ideia
e pôs-lha em prática junto da aristocracia
da sua época, e não somente entre os franceses
mas também ajudou que se estendesse ao resto da Europa.

Consiste em esconder uma "fava"
(pequena figura de porcelana)
dentro da tarte e a pessoa que
a descobre no pedaço de tarde que lhe coube
torna-se rei ou rainha do dia
e deve usar uma coroa de papelão dourado,
vendida juntamente com a tarte.

tarte*: Consiste em uma torta norma…