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Mostrando postagens de Junho, 2013

Como fazer churros?

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Churro é um alimento de origem ibérica,
muito popular nos países latino-americanos.
Este doce é preparado com massa a base
de farinha de trigo e água, em formato
cilíndrico e frito em óleo vegetal.

Logo após, ele pode ser salpicado com uma camada
de açúcar por fora (opcionalmente, também com canela).
Sendo um doce originário de Portugal e Espanha,
é bastante consumido nos países hispano-americanos, desde o México
até a Argentina. Porém, nestes países,
o churro geralmente não possui recheio (como ocorre no Brasil),
este geralmente de doce de leite ou chocolate.

No Uruguai, Argentina e outros países da América Latina,
o churro também pode receber recheio.
É comum, no Brasil e em Portugal, vendedores ambulantes
em carrocinhas parecidas com as de cachorro-quente
comercializarem o produto em praças e eventos
a céu aberto, como feiras e festas municipais.

A preparação do churro é feita com uma ferramenta na qual
a massa fica armazenada e, através de um dispositivo de pressão,
t…

Youtiao | 油条 | Cozinha chinesa

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Youtiao , também conhecido como churros fritos chineses
é uma longa faixa de massa de pão frito
da cozinha chinesa e outras cozinhas
de paises do Oriente e do Sudeste Asiático.
Convencionalmente, youtiao são levemente salgados
e feito para que eles possam ser rasgados
longitudinalmente em dois.


Youtiao são normalmente consumidos
como acompanhamento
para o arroz com mingau ou leite de soja
ou leite comum misturado com açúcar.
Saiba mais sobre Youtiao
iguaria da cozinha chinesa

Fonte: https://en.wikipedia.org/wiki/Youtiao

Tequila Slammer | Drink | Coquetel

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A Tequila Slammer (conhecido no México como muppet,
ou comumente grafada como mopet)
é um cocktail servido em um "copo rochas".
Ela é feita com partes iguais de tequila
e uma bebida gaseificada, muitas vezes, ginger ale, limonada,
ou Mountain Dew (embora o mix original é com limão-limão Yoli,
um refrigerante de Acapulco - e, em meados da década de 80,
com grapefruit aromatizado Tutuca ).

Champanhe também pode ser utilizada, e isto chama-se
"Slammer Royale" ou "Slammer dourado".
Saiba mais sobre o drink
Tequila Slammer

Fonte: https://en.wikipedia.org/wiki/Tequila_Slammer

Aventurina | Coragem, otimismo e criatividade

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Segundo a tradição, ela oferece
coragem, otimismo e criatividade.
Pedra preciosa que age especialmente na pele,
irritação dos olhos e tem efeito
calmante sobre os nervos.
Ela é indicada para resistência,
paciência e sensação de bem estar.
Efeitos para o Corpo:
A aventurina atua especialmente sobre a pele,
favorecendo a cura de alergias cutâneas.
Atua também contra a queda de cabelo,
caspa e problemas capilares em geral.

Recomenda-se colocar a Aventurina à noite
dentro de água e limpar os cabelos ou a pele doente.
Acalma a irritação dos olhos e pode ser empregada
como complemento do banho para sensação geral de bem-estar.


Indicações:
Olhos, tecido conjuntivo, cabelos, pele,
coração, unhas, células nervosas.

Efeitos para a Mente:
A Aventurina minora perturbações psicossomáticas e medos.
O efeito calmante sobre os nervos
traz alegria e levanta a moral.
Na meditação, ela é apreciada devido ao reconhecimento
de bloqueios profundos e das perturbações psicossomáticas.

Indicações:

kimchi | 김치 | kimchee | Gimchi.

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Culinária da Coréia do Sul.
O Kimchi é comida tradicional da Coreia,
é um dos pratos mais importantes
e diversificados da gastronomia Coreana.

O Kimchi é fermentado e tem um sabor acide e picante.
Na Coreia, existe mais de 100 tipos diferentes de Kimchi.
O Kimchi de Couve chineses(Baechu Kimchi)
é um dos mais famosos.
O Kimchi é um acompanhamento perfeito para arroz ou massas.
Na Coreia, o Kimchi é servido em duas ou três refeições,
diariamente como um acompanhamento. Nos últimos anos,
o Kimchi tem ficado cada vez mais popular em muitos
países asiáticos, por exemplo, Japão, China, Tailândia, etc...

Como o Kimchi é um prato fermentado, é possível conserva-lo
durante um longo período. Com o decorrer do tempo,
o Kimchi torna-se cada vez mais acido.

O Kimchi acido é um ingrediente muito utilizado em vários
pratos populares na Coreia, por exemplo, arroz xau xau
com Kimchi, pancake de Kimchi, ensopado de Kimchi etc...
Saiba mais sobre o kimchi
comida tradicional da Coreia


Fonte: mu…

Como fazer uma boa rabada?

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Rabada é um prato especialmente apreciado no Brasil.
Típica da culinária européia, como a Oxtail Soup da Inglatera,
a Sopa de Rabo de Boi em Portugal, e muito apreciada na França.
Essa iguaria consiste num guisado específico da cauda do boi
- popularmente conhecida como rabo - a qual se adicionam verduras
e legumes apropriados (como tomates, cebolas e pimentões)
juntamente com temperos frescos e secos.

No Brasil, a rabada tradicionalmente, é acompanhada de arroz,
polenta, angu ou batatas cozidas com agrião.

Aqui está uma receita de Rabada, experimente:

1 unidade(s) de rabo bovino (aproximadamente 01 kg ou mais um pouco)
3 tomate cortados em cubos 01 pimentão verde picado
cebola cortada em cubos 4 dentes de alho amassados,
350 ml de cerveja preta,
Pimenta-do-reino preta Pimenta calabresa (desidratada)
3 folha(s) de louro Sal a gosto

Comece limpando a carne, tirando o máximo possível da gordura.
Tempere com o sal e pimenta do reino. Em uma panela bem quente,
selar a carne. Qua…

Abiu | Fruto Típico da Região Amazônica.

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Abiú vem do tupi-guarani e significa Fruta com ponta.
Fruto típico da região amazônica.
Cresce espontaneamente na Amazônia, adaptando -se
para cultivo nas regiões
litorâneas do Oiapoque até Santos.
Cultivada em quase todo o país,
prefere solos profundos e humosos.
ultiplica-se por sementes,
produzindo 200 frutos por árvore,
podendo atingir até 1.000 frutos. Árvore frequentemente com até 10 metros de altura,
tronco de casca áspera, copa densa e esgalhada.
Folhas lisas e brilhantes.

As flores são pequeninas, brancas
com pétalas amarelo-avermelhadas
e aparecem diretamente do tronco,
nos ramos desnudados abaixo das folhas.
A forma da fruta difere
bastante de uma variedade para outra,
podendo ocorrer frutos inteiramente
redondos, ovais e mesmo alongados,
globoloso todos eles do tamanho aproximado
de um ovo grande de galinha ou de pata.

Sua superfície é lisa e contém
uma polpa gelatinosa, branca ou amarelada,
às vezes adocicada, às vezes sem sabor e, às vezes,
para o prazer…

Fadigas on Fire | Drink | Coquetel

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Cuidado ao misturar tequila com absinto
não é pra fracos, mas é delicioso.
Ingredientes:

1/3 de Licor de Menta
1/3 de Tequila Envelhecida
1/3 de Absinto
Canela

Acessórios:

Isqueiro (você já vai saber pra que…)
2 copos, um de tequila (short glass) e um maior (tall glass)

Como fazer:

Num copo de tequila (short glass) coloque(nessa ordem):

1/3 de licor de menta, 1/3 de tequila envelhecida, 1/3 de absinto.

As três bebidas formam camadas separadas. O licor fica bem separado
da tequila, mas da tequila para o absinto tem que fazer com
bastante cuidado se não mistura. A bebida vai ficar como
uma base verde com um degradê de amarelo para verde.

Depois você acende o absinto e joga canela segurando um copo
de cabeça para baixo fazendo a fumaça entrar (como na foto).
Então você encobre o copo da bebida com o copo
com a fumaça até o fogo da bebida apagar.

No momento que você tirar o copo com a fumaça virado para baixo
e botar um guardanapo na boca do mesmo para manter a fumaça dentro,
você be…

Amonite | Fóssil de Animal Marinho

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Fóssil de animal marinho
que viviam dentro de uma concha espiraladas.
Mediam de alguns centimetros a 1 metro.
Seu nome vem do Deus egipcio Amon
(Deus com chifres enrolados).
Os amonites, constituem um grupo extinto de moluscos
cefalópodes surgido no período Devónico e que desapareceu
no final do periodo Cretácico, que também vitimou os dinossauros.

As amonites eram animais marinhos, que ocupavam
o nicho ecológico das actuais lulas.
Tinham dimensões muito variáveis,
desde alguns centímetros a um metro de diâmetro.
O animal vivia dentro de uma concha espiralada
de natureza carbonatada, semelhante à dos Nautilus actuais.

As conchas de amonite são um tipo comum de fóssil
em formações marinhas do Mesozóico. Em estratigrafia,
as amonites são consideradas excelentes fósseis de idade.
As amonites viviam no meio aquático e eram carnivoras,
usavam os seus tentáculos como pés para se deslocarem.

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Ammonoidea

Anidrita | Sustentação e força no plano físico

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Nos ajuda a aceitar a encarnação.
Pedra preciosa que ameniza o apego ao passado
e nos faz aceitar a vida como ela é.
Anidrita se apresenta nas cores:
incolor, azul,cinza e violeta.
Trata-se de uma pedra que dá
sustentação e força no plano físico.
Promove a aceitação do corpo físico
como receptáculo transitório da alma.

Anidrita ajuda-nos a encarar
com serenidade o que o amanha pode nos reservar.
É uma otima pedra para pessoas que relutam
em aceitar a encarnação e que anseiam pelo estado pós-morte.

Anidrita nos ensina a aceitar tudo o que a vida traz,
amenizando o apego ao passado, essa pedra contribui
com terapia de vidas passadas, mostrando a dádiva
que representa cada aspecto do presente.

Fonte:
pedraspreciosasbrasileiras.com.br/pedras/pedras-preciosas-92
caminhodoscristais.blogspot.com.br/2010/10/anidrita.html

Mocotó | Caldo de mão de vaca.

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Tradição na capital carioca.

O prato foi sendo criado no Brasil devido
aos seus ingredientes ricos e nutritivos
e de baixo custo aproveitados quando do abate de gado
tanto nas regiões pecuárias como
nos matadouros dos centros urbanos. Este prato tem sua origem bem remota,
advindo da tradição portuguesa, que fazia o caldo de mão-de-vaca.
No século XIX, na cidade do Rio de Janeiro era anunciado
o "caldo de mão de vaca" para a primeira refeição do dia.
Esse hábito virou tradição na capital carioca e até hoje
é comum os bares e botequins daquela cidade oferecerem
o caldo de mocotó em canecas ou pequenas tigelas de porcelana branca.

É comum encontrar outra explicação, sem fundamentação histórica de que,
na época das charqueadas, os escravos a faziam para seu sustento,
quando as partes do boi desprezadas pelos patrões, como pata, úbere,
tripa grossa, e outros pedaços por serem considerados menos nobres,
eram recolhidas pelos escravos, que as limpavam e as colocavam a …

Como se formam as monções?

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Fenômeno típico da região sul e sudeste da Ásia.

As monções são um fenômeno típico da região sul
e sudeste da Ásia, onde o clima é condicionado por
massas de ar que ora viajam do interior do continente
para a costa, monção continental, ora da costa para
o continente, monção marítima.
Devido às diferenças de temperatura e pressão das
massas de ar sobre o continente e o mar
o clima de países como a Índia e o Paquistão
é inteiramente afetado pelo regime das monções.

Durante o verão, que vai de junho a agosto, o calor
aquece rapidamente terra do continente que absorve
calor bem mais rápido do que o oceano
(a terra pode chegar a 45ºC). Com o aquecimento da terra,
as massas de ar sobre o continente também ficam mais quentes
e sobem dando lugar a uma rajada de ventos
vindos do oceano Índico, que, como toda massa de ar que
se forma sobre os oceanos, vem carregada de umidade.

Essa umidade é despejada
(praticamente toda a taxa de precipitação anual)
sobre o continente em chuvas t…

Dieta sem glúten | Tudo o que você precisa saber!

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Com as dietas da moda várias novidades e “estripulias” vêm surgindo…
Umas das mais novas é a DIETA SEM GLÚTEN. Por isto,
este texto é uma ótima fonte de esclarecimento deste tema.

O glúten é uma proteína encontrada em alguns cereais,
como trigo, aveia, centeio, cevada e malte.
Consequentemente, alimentos produzidos a partir destes cereais,
como pães, massas em geral e biscoitos também
contém glúten em sua composição. É esta proteína que confere
a viscosidade das massas e dos pães, produzidos a partir
da mistura da farinha de trigo com a água, por exemplo.

Fonte:
Kilorias.band.uol.com.br/2013/06/dieta-sem-gluten-tudo-o-que-voce-precisa-saber

Alfajor | Doce tradicional da Argentina.

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No Brasil existem duas vertentes deste doce:
o feito com a receita original é conhecido como
"Bem-Casado". Feito tradicionalmente para casamentos.
O feito com uma receita diferente
é o "Alfajor Brasileiro". Vendidos normalmente como
pirulitos por crianças e adolescentes em escolas.
Alfajor (em castelhano pronuncia alfarror)
é um doce tradicional da Espanha, Argentina,
Chile, Peru, Uruguai e outros países ibero-americanos,

O nome vem do árabe al hasu e significa recheado.
Doce composto de duas ou três camadas de massa, que
após assadas devem ser levemente crocantes e macias,
quase esfarelando, mas firmes, e com recheio de
doce de leite, coberto com chocolate derretido ou
polvilhado com açúcar de confeiteiro. Com o passar dos anos,
entretanto, a receita tradicional foi perdendo espaço
para sabores de alfajor novos e exóticos.

Muito popular na Argentina, o doce é considerado um ícone
da cultura do País, onde são consumidos seis milhões de alfajores
todos o…

O que é Freekeh? | Trigo Freekeh | Trigo verde.

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O freekeh é o grão do trigo colhido
ainda verde e tostado, o que confere
ao grão um sabor levemente defumado.
O trigofreekeh(lê-se friki)
é um cereal consumido há milênios,
mas tem aparecido como novidade em restaurantes
de Nova York, Londres e outras capitais da Europa.

Muito usado na culinária árabe, o grão deve invadir
em breve os pratos brasileiros, principalmente dos
adeptos da alimentação natural. Mas será que é mesmo
um alimento compensador ou apenas mais um modismo alimentar?



Ser colhido ainda verde altera
o perfil nutricional do grão. Na versão freekeh,
o trigo tem 4 vezes mais fibras que o arroz integral,
assim, contribui para o controle da glicemia,
para o bom funcionamento do intestino e
para a perda de peso, já que promove a sensação de saciedade.

Essas fibras têm também a função prebiótica, ou seja,
favorecem a fixação e o crescimento de boas bactérias
no intestino relacionadas à melhor digestão e
à melhor resposta imunológica.

É também uma melhor fonte …

Como são feitos os vidros blindados | Vidros à prova de bala.

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Vidros blindados, ou vidros à prova de bala,
são feitos de um material transparente,
porém extremamente resistente, principalmente contra
à penetração quando atingindo por balas de armas de fogo,
mas, como qualquer outro material, não é totalmente impenetrável.
Geralmente, o vidro blindado é constituído por uma combinação
de dois ou mais tipos de vidro, um duro e outro macio.

A camada macia torna o vidro mais elástico, fazendo com
que ele se flexione, ao invés de se estilhaçar.

Os índices de refração dos vidros usados nas blindagens
devem ser devem ser os mais parecidos possíveis, para manter
o vidro transparente, permitindo uma visão limpa,
e não distorcida, através do vidro.
As blindagens podem variar de espessura, de 19mm a 76mm.
Saiba mais sobre
vidros blindados, ou vidros à prova de bala

Fonet: https://www.infoescola.com/curiosidades/vidro-blindado/

O que é o shimeji?

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Shimeji, cogumelo, fonte de lisina e vitamina B1.

Este cogumelo é encontrado em duas cores:
branco e castanho (cinza).
O Shimeji é um dos cogumelos mais difundidos no mundo.
Assim como o Shiitake, o Shimeji é muito consumido na Ásia,
principalmente na China.
É também um velho conhecido dos pratos japoneses.
O Shimeji é uma boa fonte de lisina e vitamina B1.
Mas sua melhor característica é seu sabor delicado.

Adquira-o com bom aspecto, sem manchas nem umidade aparente.
Conserve-o na geladeira e utilize-o rapidamente.

Seu sabor e aroma o tornam excelentes
para sopas, refogados e pratos de arroz

Consumido fresco ou desidratado, o Shimeji
é consumido em pouca escala no Brasil.
Sua produção ainda é limitada, sendo as colônias
japonesas e chinesas as maiores consumidoras.

Fonte: cogumelosonline.com.br/shimeji/

Pé de Moleque | Doce Típico da Culinária Brasileira.

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O pé de moleque é um doce típico da culinária brasileira,
feito a partir da mistura de amendoim torrado com rapadura. Imagem: tudogostoso.com.br/receita/61-pe-de-moleque.html
História
O Pé de Moleque com mel de abelhas,
havia chegado à Europa na Alta Idade Média,
trazido pelos árabes em suas incursões à península Itálica
e à Península Ibérica. Dessa invenção árabe se originaram,
antes do nosso doce, de "mel de cana("rapadura", Brasileira)",
o similar português de mel de abelhas,
o “nogat” (nome que veio do francês),
o "nougat" francês de Montélimar no Vale do Ródano,
o espanhol "turrón" de Alicante, Valência, de Toledo,
de Castuera (na Estremadura), o italiano "torrone" de Cremona,
Alba, Siena, Benevento, o siciliano "ciubatta"
e ainda o indiano "chikki", que foi levado para o oriente
pelos portugueses no início do século XVI.
Variações no Brasil
O pé de moleque surgiu em meados do século XVI
com a chega…

O que é Fogazza?

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A Fogazza é uma espécie de pastel,
feito a base de farinha de trigo, recheado com queijo,
variados tipos de carne e condimentos, em geral frito em óleo,
mas pode ser assado também.
É parecida em muitos aspectos a um pequeno calzone.
Muitas pessoas confundem a fogazza com a focaccia,
que é assada ao forno, tem variados tipos de cobertura,
embora na Itália, em algumas regiões, são denominações sinônimas,
no Brasil são receitas bastante distintas.

Provavelmente a fogazza é uma variação brasileira.
Há, também, outros termos relacionados, como ficazza
(espécie de pizza de massa alta à base de batata)
ou ficazella (pastel frito), utilizados principalmente
pelos descendentes de italianos residentes na cidade de São Paulo.

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Fogazza

Ágata Vermelha | O Poder da Cura e da Riqueza

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Os antigos acreditavam no poder da cura e riqueza.
Eram trabalhadas em pingentes e usados como amuletos.
Pedra preciosa que trata doenças oculares, de pele,
fortalece os rins e é eficaz na maternidade.
Também chamada ágata de sangue ou ágata de fogo.
As jazidas mais importantes encontravam-se
na Alemanha, mas estão esgotadas.


Atualmente, a maioria das ágatas vermelhas
é tingida com óxido de ferro, imitando
a cornalina ou o sardo. Era usada na Roma antiga
para proteger contra picadas de insetos,
purificar o sangue e acalmar o sistema nervoso.
Hoje, sua função é puramente decorativa.

Fonte:
pedraspreciosasbrasileiras.com.br/pedras/pedras-preciosas-12
bemzen.uol.com.br/noticias/ver/2012/12/30/2538-pedras-do-bem

Patê | Pâté | Pasta | Preparação Culinária Cremosa

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Patês (do francês pâté, de "pasta")
ou pastas são preparações culinárias
cremosas, à base de carne,
de peixe ou de vegetais,
muitas vezes com vários condimentos,
que são consumidas, quer como
entrada de uma refeição, quer como
um produto para comer com pão ou bolachas,
ao pequeno almoço ou ao lanche.



Tradicionalmente, os “pâtés” franceses
eram uma mistura de carnes,
por vezes apenas cortadas finas,
temperos e um ingrediente para manter
a mistura firme, como ovos ou farinha,
que era cozinhada no forno,
seja diretamente num prato adequado
(o “pâté en terrine”), seja dentro
duma massa, que podia ser apenas de fatias
de pão embebido em algum produto,
para não queimar (o “pâté en croûte”).



No entanto, é muito comum encontrar
a designação “patê” para o “foie gras”,
que não é uma pasta, mas o próprio fígado
de um ganso ou pato, tradicionalmente
alimentado à força, que é cozinhado
na própria gordura; em contraponto,
muitas vezes chama-se “foie gras”
à pasta de…