Chicha Morada | Um suco peruano!

O Peru tem um solo realmente incrível.
Com mais de 4000 tipos de batatas,
e 35 tipos de milho!
Existem milhos amarelos, brancos,
vermelhos, marrons e surtidos…
O milho que eu quero é roxo
e muito comum na cordilheira andina.

Imagem: https://www.youtube.com/watch?v=IpQbhyOMSmE

Desse milho duro, seco e escuro
é feita a Chicha morada, uma bebida refrescante
feita a partir da sua fervura com algumas
especiarias como canela e cravo.

Ah! mas o suco não é servido com o milho,
é apenas a essência que fica na água
que é importante, a espiga se descarta.
Para servir, geralmente se adiciona (além do açúcar)
limão, e pedaços de fruta como maçã,
abacaxi e pêssego, é uma herança da espanhola da ‘sangria’.

Fonte:
culturaperuana.com.br/2011/chicha-morada/

Postar um comentário