Vichyssoise | Sopa de estilo culinário francês

A vichyssoise é uma sopa de estilo culinário francês,
feita à base de alho-porro, cebola,
batata, natas e caldo de galinha.

Foto: http://corporacoes.blogspot.com.br/2011/06/vichyssoise-serve-se-fria.html


Depois de cozido, os ingredientes são reduzidos
a puré, que é tipicamente servido frio

Esta sopa foi criada em Nova York,
na cozinha do hotel Ritz-Carlton,
pelo chefe francês Louis Diat.


A sopa tem este nome em homenagem
à cidade natal do Louis Diat.
É uma sopa suave, cremosa que
deve ser tomada fria e polvilhada com cebolinha.
saiba mais sobre a sopa Vichyssoise

Fonte:
http://allrecipes.com.br/receita/1500/sopa-vichyssoise.aspx

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