Como se faz o marshmallow?

Confeito, cobertura para bolos e tortas.

O marshmallow é um confeito que,
em sua forma moderna, consiste de açúcar
ou xarope de milho, clara de ovo batido,
gelatina previamente amolecida em água, goma arábica
e flavorizantes, batidos
até tomarem uma consistência esponjosa.

Imagem: https://tropikalbliss.com/collections/rainforest-hair-care/products/marshmallow-repair-mask


A receita tradicional usava
um extrato da raiz mucilaginosa
da planta de marshmallow,
uma erva arbustífera (Althaea officinalis),
em vez de gelatina; a mucilagem
desempenhava o papel de antitussígeno.
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Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Marshmallow

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