Leite evaporado | Não possui açúcar.

O leite evaporado surgiu da necessidade
de facilitar o transporte
e o armazenamento do leite.


Foi o norte-americano Gail Borden que,
tentando desidratá-lo, descobriu que,
antes de transformar-se em leite em pó,
o produto se tranformava em leite condensado.

Foto: http://ensaiosculinarios.blogspot.com.br/2010/06/tarte-cremosa.html


A invenção de Borden, patenteada em 1856,
só foi valorizada quando estourou
a Guerra Civil Americana, quatro anos depois.

Transportando leite em pó e leite vaporizado
para as tropas, e depois colocando
esses produtos no mercado - Gail Borden ficou rico.

O leite evaporado é distinto do leite condensado
por não possuir açúcar, mas em ambos
cerca de 60% da água é tirada por evaporação.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Leite_evaporado

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