Cheesecake | Tradicional sobremesa americana.

O cheesecake já era conhecido dos antigos gregos.
Os norte-americanos a criaram no século XX.
Desde então, tornou-se uma espécie de bolo nacional,
mas, segundo os profissionais, existem
«mais teorias sobre o bolo de queijo
do que pessoas que saibam prepará-lo».

Imagem: https://www.tastemade.com/videos/berry-rare-cheesecake


O cheesecake americano é normalmente constituído
por uma base de bolacha, um recheio
à base de queijo, creme e ovos,
e uma cobertura de fruta.
Este cheesecake é cozido no forno, no entanto
existem inúmeras variações da receita,
entre as quais as que são compostas por natas,
queijo e gelatina e não necessitam de forno.

Apesar de ter nascido na Grécia há muito tempo,
o cheesecake só se popularizou nos anos 1970,
quando era uma das sobremesas mais populares
dos Estados Unidos, e principalmente, de Nova Iorque.

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Cheesecake

Alho-poró | Alho-porro

O alho-porro ou alho-poró é um vegetal
que pertence à mesma família que as cebolas e os alhos.
O alho-poró era já utilizado pelos antigos Egípcios,
Gregos e Romanos que depois
levaram o vegetal a diversas partes da Europa.

Imagem: http://beneficiosdasplantas.com.br/alho-poro/


É um dos símbolos nacionais do País de Gales,
fazendo parte dos rituais do dia de São David,
altura em que é tradição os galeses envergarem a planta.

De acordo com a mitologia do País de Gales,
São David ordenou aos seus soldados galeses
que envergassem a planta nos seus elmos
numa batalha contra os Saxões
que teria ocorrido num campo de alhos-porros.

É provável que esta história tenha sido concebida
pelo poeta inglês Michael Drayton, mas sabe-se
que a planta é um símbolo deste povo desde épocas antigas.
Por exemplo, Shakespeare refere-se à tradição
de envergar o alho-porro na sua peça Henrique V,
onde Henrique diz a Fluellen
que está envergando o alho porro
"for I am Welsh, you know, good countryman"
("porque sou galês, bem sabes, caro compatriota").
Saiba mais sobre o Alho-poró

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Alho-porro

Quiche | Prato tradicional da culinária francesa

Quiche é um tipo de torta
feita com recheio à base de ovos
e creme de leite ao qual se adicionam
pedacinhos de toucinho defumado,
e que não leva cobertura.

Imagem: https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/culinaria/tudogostoso/quiche-perfeita
Embora atualmente a quiche seja
um prato tradicional da culinária francesa,
sua origem é alemã, do reino medieval de Lothringen.
Mais tarde os franceses o batizaram de "Lorraine"

A palavra quiche vem do alemão "kuchen",
que significa "torta". A quiche Lorraine original
nasceu no século XVI e era uma torta aberta
recheada com creme feito de leite e ovos
acrescido de bacon defumado. Somente depois
foi acrescentado queijo à quiche Lorraine.
Adicionando cebolas obtém-se a quiche alsaciana.

A quiche se tornou popular na Inglaterra
logo após a Segunda Guerra Mundial
e nos Estados Unidos, na década de 1950.
Hoje pode-se encontrar uma grande variedade
de quiches, desde a original quiche Lorraine,
até aqueles com alho-poró, champignon,
espinafre e mesmo peixes, como o salmão.

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Quiche

Para que serve a Hortelã?

Hortelã pode ser descrito como uma das ervas
mais usados extensivamente no mundo da culinária.
hortelã é conhecida por seu aroma único
e acrescenta uma mistura de frescor aos pratos.
A característica verde e vibrante da hortelã
faz com que pareça ainda mais exótico.

Imagem: belezadaterra.com.br/Hortela-em-Po-1kg-Space-Green
É amplamente utilizado como em gomas de mascar,
vários anti-séptico bucal e creme dental.

Várias bebidas, sorvetes, xaropes, doces,
molhos e muito, muitos pratos
usam hortelã por causa do seu aroma.
Ele também tem muitas propriedades medicinais
e é conhecido por fazer maravilhas para o sistema digestivo.

A hortelã serve para o tratamento da azia,
má digestão, problemas do fígado e vesícula biliar,
flatulência, náuseas, vômitos,
cólon irritável, dor de dente e nevralgias.
O uso do óleo essencial de hortelã é indicado
para combater inflamações orofaríngeas, gripe,
tosse, bronquite, faringite, rino-sinusite
e seu uso externo na dor muscular.

A hortelã possui propriedade anti-séptica,
anestésica, tranquilizante suave, analgésica
(principalmente a nível local
e das mucosas do aparelho digestivo),
antitússica, mucolítica, expectorante
e descongestionante das vias respiratórias pelo óleo essencial.

Fonte: saudedica.com.br/hortela/.
tuasaude.com/hortela/.

Aperol | Aperitivo italiano.

Aperol é um aperitivo italiano
originalmente produzido pela empresa
Barbieri, com sede em Pádua.

Imagem: https://www.houseandgarden.co.uk/recipe/aperol-spritz
O Aperol agora é produzido pela empresa Campari.
O Aperol foi originalmente criado em 1919,
e se tornou bem sucedido
após a Segunda Guerra Mundial.

Seus ingredientes são, entre outros,
laranja amarga, genciana, ruibarbo e quina.

Embora com o gosto e o cheiro muito parecido com Campari,
o Aperol tem um teor álcoolico de 11%
-menos da metade da Campari. Aperol e Campari
tem o mesmo teor de açúcar. No entanto, o Aperol
é mais suave e menos amargo.
O Campari também é muito mais escuro na cor.
Spritz, um cocktail aperitivo,
é muitas vezes feita usando Aperol.
Saiba mais sobre o Aperol
um aperitivo italiano
.

Fonte: https://en.wikipedia.org/wiki/Aperol

Food truck | Carros de comida.

O food truck ou carros de comida
é um espaço móvel que transporta e vende comida.
Alguns, assim como caminhões de sorvete
vendem alimentos congelados ou pré-embalados,
outros se assemelham a restaurantes sobre rodas.

Imagem: https://www.qsrmagazine.com/growth/america-s-top-20-food-trucks

Alguns servem refeições específicas,
como por exemplo taco, kebab, hamburger, comida chinesa.
A sua popularização se deu quando
os caminhões passaram a servir comida gourmet.

Os Caminhões de alimentos também podem atender
no carnaval, em construções, eventos esportivos,
locais de trabalho ou escolas - faculdade campus,
complexo de escritórios, parque industrial, oficina,
set de filmagem, base militar, dentre outros
- onde existe demanda em potencial
por refeições regulares ou lanches.

Alimentação em Food truck se tornou um fenômeno popular
em várias cidades norte-americanas e canadenses,
incluindo Toronto, Hamilton, Vancouver, Washington,
D.C., New York, Austin, Houston, Los Angeles,
San Francisco, Seattle, St. Louis, Calgary, e Tampa.
Saiba mais sobre Food truck

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Food_truck

Andouille de Guémené | Famosa iguaria francesa.

A andouille de Guémené é uma linguiça
feita a partir dos intestinos e estômagos do porco.
A comuna de Guémené-sur-Scorff, no noroeste da França,
talvez não seja muito conhecida internacionalmente,
mas ali nasceu a famosa iguaria francesa.

Imagem: laiglon-pontivy.com/27-partenaires/130-l-andouille-rivalan-quidu-fabriquee-a-guemene-sur-scorff.html
A andouille de Guémené é um fenômeno relativamente novo
a receita foi criada em 1930 por Joseph Quidu,
filho de um fazendeiro local, um comensal fascinado
por todos os elementos gastrointestinais dos porcos.

Para cada linguiça, são necessários intestinos
de três porcos, mantidos frescos em boa quantidade
de sal grosso e pesando cerca de três quilos.
As iguarias são então defumadas
na madeira do carvalho e desidratadas.
O processo dura meses antes de
as linguiças serem cozidas em fogo baixo.
Cortadas, as entranhas se assemelham
a anéis de árvores com um distinto sabor defumado
e um aroma praticamente indescritível.
Saiba mais sobre Andouille de Guémené
famosa iguaria francesa


Fonte:
g1.globo.com/mundo/noticia/2014/12/conheca-a-iguaria-francesa-feita-de-25-camadas-de-intestino-de-porco.html

O que é Equinócio?

Equinócio significa o momento em que o sol
incide com maior intensidade sobre as regiões
que estão localizadas próximo à linha do equador.
O termo tem origem na junção
dos termos latinos aequus (igual) e nox (noite).
Quando ocorre o equinócio, o dia e a noite
têm igual duração (exatamente 12 horas).

Imagem: https://pt.dreamstime.com/ilustra%C3%A7%C3%A3o-stock-equin%C3%B3cio-e-solst%C3%ADcio-o-movimento-da-terra-s-em-torno-do-sun-image41207059


O equinócio ocorre durantes os meses
de março e setembro, quando há mudança de estação.
No momento do equinócio, a luz solar incide
de igual maneira sobre o hemisfério norte
e sobre o hemisfério sul.

No hemisfério sul, o equinócio que ocorre
em março (dia 20 ou 21), marca o início do outono
e o de setembro (dia 22 ou 23),
marca o início da primavera. No hemisfério norte
acontece situação inversa, em setembro
inicia o outono e em março, a primavera.

Fonte: significados.com.br/equinocio/

Esfiha | Culinária árabe e síro-libanesa

Esfiha ou esfirra é uma pequena torta assada
originária da Síria e do Líbano, e encontrada
em outros países do Oriente Médio, como a Jordânia,
Palestina e Iraque, além do Brasil e Argentina,
para onde foi levada por imigrantes
árabes (sírio-libaneses) e tornou-se
extremamente popular.

Imagem: gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/esfiha-54abe9374d388571da000040.html


Existem diversas receitas de esfiha.
A forma tradicional sempre é feita
com massa de pão, assada no forno,
com recheios que podem ser de carne bovina,
carne de carneiro, queijo,
coalhada ou verduras temperadas.

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Esfirra