Arroz | Um dos cereais mais consumidos do mundo.

O arroz é um dos mais importantes
grãos em termos de valor econômico.

É considerado o cultivo alimentar
de maior importância em muitos países
em desenvolvimento, principalmente na Ásia e Oceania.


Foto: http://revistamarieclaire.globo.com/Beleza/noticia/2014/10/aposte-no-arroz-saiba-os-principais-beneficios-do-grao-que-pode-ser-o-mais-novo-aliado-da-sua-dieta.html


Oarroz alimenta mais da metade
da população humana do mundo.

É a terceira maior cultura cerealífera do mundo,
apenas ultrapassada pelas de milho e trigo.
É rico em hidratos de carbono.

Para poder ser cultivado com sucesso, o arroz necessita
de água em abundância, para manter a temperatura ambiente
dentro de intervalos adequados, e, nos
sistemas tradicionais, de mão-de-obra intensiva.

Desenvolve-se bem mesmo em terrenos muito inclinados
[carece de fontes] e é costume, nos países do sudeste asiático,
encontrarem-se socalcos onde é cultivado. Em qualquer dos casos,
a água mantém-se em constante movimento,
embora circule a velocidade muito reduzida.

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Arroz

Subji | Bhaji | Cozinha indiana

Culinária indiana

Receita deliciosa que tem
especiarias com legumes refogados.


Foto: http://foodforvitality.com/bandgobhi-alu-subji-cabbage-carrots-and-potato-cooked-in-indian-spices/


Subji é um prato vegetariano, feito com legumes,
(ervilhas, couve-flor quiabo, tomate, etc...)
acompanhado com especiarias indianas.

É um prato Vegano e sem glúten.
Subjis pode ser seco ou molhado
também pode ser servido com curry.

Mulligatawny | Culinária anglo-indiana

Mulligatawny é uma sopa típica da culinária
anglo-indiana, composta por um caldo de carne
e tempero de caril, muitas vezes engrossada com arroz.

O mulligatawny é uma sopa que nasceu na Índia
sob a forma de um simples caldo de hortaliças
temperado com um mistura picante de caril.

Mulligatawny, na língua *tâmil, significa «água de pimenta».

Foto: http://www.saveur.com/article/Recipes/Classic-Mulligatawny


Os ingleses que se encontravam em terras indianas adaptaram
essa sopa e transformaram-na numa sopa de carneiro com legumes.
Como nem todos apreciam o gosto do carneiro,
surgiu o mulligatawny com frango, que se tornou muito apreciada
não só em Inglaterra, como na longínqua Austrália.

*Tâmil: é uma língua falada no sul da Índia.

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Mulligatawny

Aurora Boreal | Aurora Polar | Fenômeno óptico

Fenômeno óptico composto de um brilho observado
nos céus noturnos nas regiões polares, em decorrência
do impacto de partículas de vento solar
com a alta atmosfera da Terra, canalizadas
pelo campo magnético terrestre.


Foto: http://www.labcriativo.com.br/aurora-polar/


A Aurora Polar é também conhecida como Aurora Boreal,
no hemisfério norte – ela é assim chamada por Galileu Galilei,
em homenagem à deusa romana do alvorecer, e ao Deus que rege
os ventos do Norte, seu filho, Bóreas -, e Aurora Austral,
no hemisfério sul, designada desta forma pelo navegador inglês
James Cook, ao se referir à sua localização, o Sul.

Este fenômeno, um sublime espetáculo de luzes e cores,
é na verdade um evento inerente ao campo visual, próprio
do espaço polar de nosso Planeta, embora não se limite apenas
à Terra, ocorrendo também em Júpiter, Saturno, Marte e Vênus.

Ele acontece em virtude do choque produzido por
partículas de vento solar no perímetro magnético terrestre.

Geralmente estas luzes se manifestam nos períodos
que vão de setembro a outubro e de março a abril.
Apesar da beleza natural deste processo, ele pode ser
igualmente reproduzido por meio de explosões
nucleares ou em pesquisas laboratoriais.

Fonte: http://www.infoescola.com/fenomenos-opticos/aurora-boreal/

Vitaminas | Compostos orgânicos, presentes nos alimentos

São micronutrientes importantes no processo
de metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas.


As vitaminas são substâncias que o organismo
não tem condições de produzir e, por isso,
precisam fazer parte da dieta alimentar.


Foto: http://utilagradavel.com/tag/vitaminas/


Suas principais fontes são as frutas,
verduras e legumes, mas elas também são
encontradas na carne, no leite, nos ovos e cereais.

As vitaminas desempenham diversas funções
no desenvolvimento e no metabolismo orgânico.
No entanto, não são usadas nem como energia,
nem como material de reposição celular.
Funcionam como aditivos – são indispensáveis ao mecanismo
de produção de energia e outros, mas em quantidades pequenas.

A falta delas, porém, pode causar várias doenças, como o
raquitismo (enfraquecimento dos ossos pela falta da vitamina D)
ou o escorbuto (falta de vitamina C), que matou tripulações
inteiras até dois séculos atrás, quando os marinheiros
enfrentavam viagens longas comendo apenas pães e conservas.

A Ciência conhece aproximadamente uma dúzia de vitaminas,
sendo que as principais são designadas por letras.
Essas vitaminas podem ser encontradas em muitos
alimentos, especialmente os de origem vegetal.

Fonte: http://www.sobiologia.com.br/conteudos/Corpo/alimentos3.php

Chapati | Pão típico da culinária indiana

Parecido com o pão sírio, o chapati é originário da Índia


Os chapatis são preparados com uma
farinha de trigo integral especial,
tradicional da Índia, também denominada chapati.


Foto: http://www.bombaytasty.com/product/chapati/


Estes pães são normalmente consumidos no desjejum,
podendo, no entanto, ser consumidos em qualquer
refeição ao longo do dia, de preferência quentes, acabados de fazer.

Para além da farinha de trigo integral,
pode incluir ainda açúcar, manteiga, óleo e sal.
Com estes ingredientes é formada uma massa,
que é usada para formar apas (pão-folha) com cerca
de 15 cm de diâmetro, que são assados numa frigideira.

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Chapati

Castanha de Caju | Fruto nativo do Brasil

Além de muito saborosa, a castanha de caju, que é o
fruto do cajueiro, é uma excelente aliada da boa saúde.


Rica em gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas,
minerais como ferro, fósforo, selênio, magnésio e zinco,
ela também é boa fonte de fitoquímicos, antioxidantes e proteínas
que auxiliam em tratamentos e previnem diversos males.

Foto: http://www.saudedica.com.br/7-beneficios-da-castanha-caju-para-saude/


Assim como as nozes, avelãs e amêndoas,
a castanha pertence ao grupo das oleaginosas e
cresce durante todo o ano, sendo utilizada no preparo
de saladas, lanches, iogurtes e demais alimentos.
Embora seja muito saudável, o consumo
da castanha de caju deve ser moderado.

Por ser um alimento proteico e rico em gorduras,
é muito calórico, assim como a maioria das castanhas e amêndoas.
Para aproveitar os benefícios proporcionados pela castanha de caju,
a porção recomendada é de, no máximo,
10g (cinco unidades) do fruto ao dia. No entanto, lembre-se que
para uma melhor avaliação de acordo com as suas necessidades
nutricionais, é preciso consultar um profissional.
Saiba mais sobre a Castanha de Caju
Fruto nativo do Brasil.


Fonte:
http://www.remedio-caseiro.com/castanha-de-caju-beneficios-e-propriedades/

Rava Laddu | Tradicional doce indiano

Doce de semolina com uva passa,
castanha de caju e cardamomo.

Foto: https://www.youtube.com/watch?v=N6uxx1q6ce8

É um doce indiano tradicional
adequado para todas as ocasiões festivas.

Saiba mais sobre Rava Laddu
Tradicional doce indiano.


Fonte:
http://foodviva.com/desserts-sweets-recipes/delicious-rava-laddu-with-coconut-and-dryfruits/

Cardamomo | Erva aromática

O Cardamomoé uma erva aromática. Ele é considerado
uma das especiarias mais caras do mundo.


Foto: http://www.eucomosim.com/receitas/salmao-ao-cardamomo-e-maple-syrup/


Cardamomo são normalmente em duas cores – preto e verde.
As sementes desta planta são consumidos e usados
principalmente para decorar no caril e legumes quentes.

Ele também ainda é usado em sobremesas e sorvetes
para ganhar um sabor distinto. Então,
leia mais sobre os Benefícios nutricionais do cardamomo Para Saúde!

Fonte:
http://www.saudedica.com.br/os-12-beneficios-do-cardamomo-para-saude/

Lactose | Açúcar presente no leite e seus derivados

A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados.

É um hidrato de carbono, mais especificamente
um dissacarídeo, que é composto
por dois monossacarídeos: a glicose e a galactose.

Foto: http://www.ricardobanana.com/cerca-de-40-da-populacao-brasileira-tem-intolerancia-a-lactose/


É o único hidrato de carbono do leite e é exclusiva
desse alimento porque apenas é produzida
nas glândulas mamárias dos mamíferos: no leite humano
representa cerca de 7,2% e no leite de vaca cerca de 4,7%.

Seu sabor é levemente doce e as leveduras
não a fermentam, mas podem ser adaptadas para fazê-lo.
Lactobacilos a transformam numa função mista de
ácido carboxílico e álcool, que formam o ácido lático.
Saiba mais sobre lactose
açúcar presente no leite e seus derivados.


Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Lactose

Baba Ganoush | Babaganoush | Culinária árabe

Baba ghanoush é uma salada feita de purê de berinjela
assada ou grelhada, tahine (pasta de gergelim) e suco de limão.


Um método de preparação popular é assar a beringela
diretamente sobre a chama antes de descascar, de modo
que a polpa fique macia e com um sabor defumado, por vezes
até a pele ficar quase queimada; a polpa é separada da pele e,
por vezes comprimida ou salgada, para tirar o excesso de líquido.

Foto: http://www.food.com/recipe/baba-ganoush-the-best-in-the-world-67570


Muitas vezes, é comido com khubz ou pão pita, e pode ser usado
no preparo de outros pratos, sendo popular na área que cobre
Líbano, Síria, Jordânia, Egito e Israel.
Saiba mais sobre Baba Ganoush
prato da Culinária árabe.


Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Baba_ganoush

Pera-nashi | Pera asiática

A pera-nashi ou pera asiática é uma fruta com uma textura
semelhante a das maçãs, e possui uma cor amarelada.
Arredondada, com textura levemente doce.


Além de nutritiva, é rica em água.
É muito refrescante e pode ser usada
in natura ou em sucos ou doces.

Foto: http://www.casacamponesa.com.br/frutas/pera-asiatica.html


A pera-nashi, é por vezes chamada de pera-asiática.
É também conhecida como: pera-japonesa,
pera-coreana, pera-de-taiwan ou pera-maçã.

Na Índia, chama-se nashipati e
no Bangladesh e no Nepal, nashpati.
As peras-nashi são amplamente cultivadas
devido ao seu doce fruto,
um popular alimento na Ásia Oriental.

Normalmente, as peras-nashi não servem para fazer
tartes ou compotas devido ao alto conteúdo de água
e a uma textura rija e granulada, muito diferente
das amanteigadas variedades europeias. Não é um cruzamento
entre peras e maçãs, como o nome pera-maçã pode sugerir,
mas a sua forma e textura rija assemelha-se mais a uma maçã.

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Pera-nashi

Berinjela | Benefícios | Valor nutricional e funcional

A berinjela é muito boa para diminuir
a taxa de colesterol no sangue e para emagrecer.

Ela é o fruto da planta Solanum melongena,
tem a forma avalada e a sua cor é roxa.

Foto: http://emagrecerdemodosaudavel.com.br/berinjela-emagrece-de-verdade/


A casca da berinjela pode ser utilizada para ajudar
a baixar o colesterol pela sua riqueza em fibras
e porque é rica em resveratrol, mas a berinjela também é útil
para emagrecer por ser baixa em calorias e rica em água.
Como também tem antioxidantes pode ajudar a combater o câncer.

A berinjela também tem uma ação desintoxicante pois ajuda
a acionar enzimas que removem
as substâncias químicas nocivas do corpo.

A berinjela pode ser assada no forno, a vapor,
cozida, frita ou refogada, e está pronta quando
se consegue espetar facilmente um garfo.
Para amaciar a berinjela e tirar parte do seu gosto amargo
pode-se salpicar a berinjela com sal, deixar repousar
por 30 minutos e depois lavar para retirar o sal.
Saiba mais sobre a Berinjela
Benefícios, valor nutricional e funcional.


Fonte: http://www.tuasaude.com/berinjela/

Tahine | Pasta de gergelim de origem árabe

É um ótimo substituto culinário para a manteiga e a margarina.

Pode ser utilizado em receitas doces ou salgadas,
principalmente em molhos, patês e cremes.

Foto: http://receitasbaratas.com.br/recipes/tahine/


Tahini é uma pasta feita de sementes de gergelim
muito usada na cozinha do Oriente Médio, sendo usado
como complemento de muitos pratos e doces.

Por vezes, o tahini é misturado com alho esmagado,
água e sumo de limão para temperar alguns pratos.