Harissa | O que é Harissa?

A harissa é uma mistura de temperos,
comum na culinária da
África do Norte e do Oriente Médio.

Usada para temperar cuscuz, massas,
sanduíches e sopas; em alguns casos,
pode considerar-se o ingrediente principal.
Imagem: https://www.alibaba.com/showroom/harissa.html

As receitas de Harissa variam entre países
e regiões, mas uma versão padrão
inclui uma mistura de pimentões,
alho, azeite e especiarias, como
cominho, coentro, alcaravia e hortelã.
Os tomates e as pétalas de rosa
também são ingredientes comuns.

Fonte:
http://www.thekitchn.com/what-is-harissa-ingredient-intelligence-60019

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